Découvrez le génie des ustensiles de cuisine ancestraux qui ont façonné les saveurs du continen

Un plat réconfortant qui marie les textures croquantes du gombo frais à la tendreté du poulet, le tout relevé d'une touche épicée. 

Ouverture du nouveau restaurant Afrocuisine.

L'avocat est un fruit délicat qui s'oxyde rapidement après ouverture. Voici des méthodes simples et efficaces pour préserver sa belle couleur verte :

Envie d’un dessert fruité, moelleux et légèrement caramélisé ? Le gâteau renversé à la goyave est la touche sucrée idéale pour un dimanche en douceur !

La pâtisserie africaine connaît une véritable révolution sucrée ! Fini le temps où les desserts se limitaient aux classiques occidentaux. Aujourd’hui, mangue, bissap, gingembre, coco, tamarin ou encore baobab s’invitent dans les gâteaux, mousses et entremets pour créer des explosions de saveurs uniques.

Une nouvelle génération de chefs talentueux bouscule les codes de la gastronomie africaine en mariant techniques modernes et héritage culinaire. Tour d’horizon de cette révolution gourmande qui séduit les foodistas du monde entier.

Le Plasas est un plat emblématique de la Sierra Leone, où les feuilles vertes (souvent des épinards ou du gboma) sont cuites dans une sauce onctueuse à base d'huile de palme, de poisson fumé et d'arachides. Un mélange savoureux et nourrissant, souvent servi avec du riz ou du foufou.

En Afrique australe, les grillades (ou braai) sont bien plus qu’une méthode de cuisson : c’est une tradition sociale, un moment de partage et de convivialité. Découvrez les secrets de cette culture culinaire qui réunit familles et amis autour du feu.

Inspirée des saveurs du continent, cette salade healthy et gourmande associe le quinoa à l’onctuosité de l’avocat et au croquant des graines locales. Un plat complet, riche en nutriments et parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement festif.

Que ce soit pour accompagner des pâtes, du riz, des viandes ou des légumes, une sauce bien réussie peut sublimer n’importe quel plat. Voici les secrets infaillibles pour des sauces onctueuses, savoureuses et sans grumeaux, inspirées des techniques africaines et internationales.

Délicieusement moelleuse et subtilement parfumée, cette brioche maison revisite la tradition avec une touche africaine. Parfaite pour un brunch dominical ensoleillé !

Longtemps délaissé au profit du riz et du blé, le millet opère un retour remarqué sur les tables africaines et internationales. Découvrez pourquoi cette petite graine dorée séduit nutritionnistes, chefs étoilés et foodistas.

Juteuse, rafraîchissante et pleine de bienfaits, la pastèque est bien plus qu'un simple fruit en Afrique. Découvrez ses usages culinaires, ses vertus santé et sa place dans les cultures du continent.

Plat national de la Gambie, le Domoda est un délicieux ragoût à base de viande, légumes et purée d’arachides, servi avec du riz. Découvrez la recette authentique de ce plat riche en saveurs et en traditions.

Depuis quelques années, les super-aliments africains s’imposent sur la scène internationale, portés par leurs bienfaits nutritionnels exceptionnels et leur histoire millénaire. Décryptage de cette tendance qui met en lumière le patrimoine culinaire du continent.

Découvrez un burger 100% végétal, gourmand et riche en protéines, inspiré des saveurs africaines. Parfait pour un repas healthy sans compromis sur le goût !

Une bonne marinade peut transformer un plat ordinaire en une explosion de saveurs. Voici 5 techniques africaines éprouvées pour des marinades parfaites à chaque fois.

Dimanche rime avec douceur et soleil ! Cette tartelette légère met à l'honneur la mangue africaine, fruit star des vergers ivoiriens, sénégalais et béninois. Un dessert vitaminé qui marie croquant et velouté.

"Manger local, c'est nourrir l'économie de son quartier avant de nourrir son estomac." - Fatou Diagne, fondatrice de Terroirs d'Afrique.