Le Thieboudienne (ou Tchep) est bien plus qu'un plat. Originaire du Sénégal, de la région de Saint-Louis, il est aujourd'hui célèbre dans toute l'Afrique de l'Ouest et au-delà. Son nom signifie littéralement "riz au poisson".

Vous entendez souvent parler de Super-Aliments : chia, spiruline, quinoa... Mais le continent africain regorge de trésors nutritifs que nos ancêtres connaissaient et utilisaient quotidiennement pour leur vitalité. Ces ingrédients sont locaux, économiques, et souvent plus puissants que ce que vous trouvez dans les magasins bio occidentaux.

Le gaspillage alimentaire est un problème moderne, mais nos grands-mères africaines avaient déjà la solution. Elles pratiquaient le Zéro Déchet par nécessité et par sagesse, transformant des "restes" ou des parties de légumes que nous jetons aujourd'hui en véritables délices.

Le Méchoui de poulet est le roi de toutes les fêtes africaines : sa peau est croustillante, sa chair fondante, et son parfum embaume tout le quartier. Mais avouons-le : obtenir cette perfection sans la broche tournante ou le brasier d'un vrai méchouia est un véritable défi à la maison.

Qui n'a jamais été frustré de voir son beau poisson, acheté frais au marché, devenir sec, mou ou sans saveur après la cuisson ? Que vous prépariez un Thieboudienne, un Poisson Braisé ou un Maffé Poisson, le succès du plat repose entièrement sur la qualité de la préparation du poisson lui-même.

Qui n'a jamais rêvé d'un bon plat de Garba après une longue journée ? Ce thon frit croustillant, servi avec son attiéké perlé et la fameuse petite sauce pimentée, c'est le cœur battant de la cuisine de rue ivoirienne. Pourtant, quand on essaie de le refaire à la maison, le poisson est souvent mou, l'attiéké est sec ou il manque cette "magie" du Garbadrome. La recette peut paraître simple, mais elle cache des secrets de préparation. Promesse & Autorité : Aujourd'hui, Afrocuisi

Soyons honnêtes : même si vous adorez votre plat préféré, il arrive un moment où l'on a envie de changer, de surprendre. Vous maîtrisez votre recette de Mafé ou de Ndolé, mais vous cherchez une astuce simple pour la rendre plus "waouh" et impressionner vos amis ?

Alors qu’Halloween s’est imposé un peu partout dans le monde comme la fête des citrouilles et des friandises, l’Afrique et sa diaspora réinventent cette tradition avec créativité.

Une recette équilibrée qui allie le croquant du poisson frit à la fraîcheur des légumes verts, typique des repas familiaux au Congo.

La cuisine n’est pas qu’un simple acte culinaire, c’est une manière de célébrer la vie, la famille et la communauté.

Une recette originale issue du magazine AfroCuisine n°24, alliant la richesse du cacao et les bienfaits du beurre de karité.

Dans un monde où la conscience nutritionnelle grandit, remplacer le sucre blanc raffiné devient une préoccupation majeure pour de nombreux amateurs de cuisine

La diaspora africaine joue un rôle essentiel dans la valorisation et la diffusion de la cuisine du continent à travers le monde. Portée par une volonté de partager son héritage et une créativité sans limites, elle transforme l’image des saveurs africaines et les fait entrer dans les grandes tendances culinaires mondiales.

Ragoût traditionnel de Gambie, riche en saveurs et souvent préparé pour les occasions spéciales. Voici la recette:

Les couleurs influencent notre perception des aliments et notre envie de manger. Voici les teintes qui éveillent nos papilles et pourquoi elles agissent sur notre appétit.

Cuire des pâtes semble simple, mais quelques détails font toute la différence entre un plat réussi et une déception.

Une recette de muffins simple et gourmande, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

La fermentation est l’un des plus anciens procédés de conservation des aliments, mais aussi une source inépuisable de saveurs, de textures et de bienfaits pour la santé. Des traditions européennes aux savoir-faire africains, cet art ancestral continue d’inspirer et de nourrir le monde.

Les desserts africains connaissent un véritable essor sur la scène pâtissière internationale, attirant l'attention de chefs renommés. Cette séduction s'explique par plusieurs atouts uniques.

Cette recette est une spécialité malienne très appréciée au Mali. A base de patte d’haricot, cuite  à la vapeur d’eau. Il se mange avec une  sauce d’oignon ou de piment au choix. Certaines familles en font même leur dîner du soir.