Les tendances zéro plastique en restauration.

Face à l’urgence écologique, les restaurateurs africains innovent avec des alternatives durables, alliant tradition et modernité.

Salade de pomme de terre

🌿 Solutions 100% éco-responsables:

1. Emballages comestibles:

   • Feuilles de bananier pour les plats à emporter (comme au Ghana)

   • Gousses de maïs séchées pour les sandwichs.

2. Vaisselle naturelle:

   • Calebasses coupées en bols (tradition béninoise)

   • Coques de noix de coco comme verrines

3. Consignes solidaires

   • Système de boîtes en métal réutilisables (comme "EcoJikko" à Dakar)

   • Gourdes en bambou pour les sauces.

     
     

💰 Impact économique:

• Réduction des coûts sur 6 mois (-40% vs plastique)

• Attrait touristique : +30% de clients sensibles à l’écoresponsabilité.

💡 Le saviez-vous ?

Le Rwanda a interdit les sacs plastiques dès 2008 : aujourd’hui, 90% des restaurants utilisent des paniers en raphia.

Retrouvez vos recettes préférées dans l'application Afrocuisine.

Télécharger