Le gaspillage alimentaire est un problème moderne, mais nos grands-mères africaines avaient déjà la solution. Elles pratiquaient le Zéro Déchet par nécessité et par sagesse, transformant des "restes" ou des parties de légumes que nous jetons aujourd'hui en véritables délices.

Le Méchoui de poulet est le roi de toutes les fêtes africaines : sa peau est croustillante, sa chair fondante, et son parfum embaume tout le quartier. Mais avouons-le : obtenir cette perfection sans la broche tournante ou le brasier d'un vrai méchouia est un véritable défi à la maison.

Qui n'a jamais été frustré de voir son beau poisson, acheté frais au marché, devenir sec, mou ou sans saveur après la cuisson ? Que vous prépariez un Thieboudienne, un Poisson Braisé ou un Maffé Poisson, le succès du plat repose entièrement sur la qualité de la préparation du poisson lui-même.

Soyons honnêtes : même si vous adorez votre plat préféré, il arrive un moment où l'on a envie de changer, de surprendre. Vous maîtrisez votre recette de Mafé ou de Ndolé, mais vous cherchez une astuce simple pour la rendre plus "waouh" et impressionner vos amis ?

La marinade n'est pas qu'une simple préparation : c'est un processus chimique qui transforme profondément les aliments. Les chefs vous expliquent pourquoi le temps est votre meilleur allié

Vivre en ville ne veut pas dire renoncer à consommer des légumes frais et naturels. En Afrique, où l’urbanisation grandit rapidement, de plus en plus de familles transforment leurs balcons en petits potagers productifs. Avec un peu de créativité et d’organisation, il est tout à fait possible de cultiver tomates, salades, herbes aromatiques et même du gombo chez soi.

Les pulpes de fruits souvent jetées après extraction du jus regorgent pourtant de fibres, de nutriments et de saveurs. Voici comment leur offrir une seconde vie en cuisine.

Transformez vos boissons en expériences gustatives avec ces idées de glaçons malins, inspirées des saveurs africaines.

Le design culinaire, c’est l’art de rendre un plat aussi beau que bon. Une présentation soignée éveille les sens et transforme un simple rep

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