Alors qu’Halloween s’est imposé un peu partout dans le monde comme la fête des citrouilles et des friandises, l’Afrique et sa diaspora réinventent cette tradition avec créativité.

Les couleurs influencent notre perception des aliments et notre envie de manger. Voici les teintes qui éveillent nos papilles et pourquoi elles agissent sur notre appétit.

Les routes commerciales ont façonné pendant des siècles la circulation des épices en Afrique, créant un héritage culinaire unique où se mêlent saveurs locales et influences lointaines.

Le fonio, le teff, le millet et le sorgho connaissent un retour remarquable sur les tables africaines et internationales. Ces céréales anciennes, cultivées depuis des millénaires, représentent bien plus qu'une tendance culinaire : elles incarnent une réponse moderne aux défis nutritionnels et environnementaux.

Et si vous pouviez découvrir le monde sans même franchir votre porte ? La cuisine devient alors votre meilleur passeport. En explorant des saveurs lointaines, vous vous offrez une escapade sensorielle qui nourrit autant l'esprit que le corps.

D'un bout à l'autre du continent africain, les boissons traditionnelles racontent une histoire de terroir, de savoir-faire ancestral et de convivialité. Voici un tour d'horizon de ces trésors liquides qui désaltèrent et rassemblent.

Le karité, bien plus qu’un simple ingrédient, est un trésor culturel, économique et culinaire issu des savanes d’Afrique de l’Ouest. Voici son histoire, ses usages et son importance.

New York, Paris et Londres voient une explosion de restaurants africains. Portée par la diaspora et une curiosité grandissante, cette tendance célèbre les saveurs vibrantes du continent.

Si les plats salés d’Afrique rayonnent déjà au-delà du continent, ses desserts restent encore trop confidentiels. Pourtant, ces douceurs allient avec grâce fruits tropicaux, épices locales et savoir-faire ancestral. Découvrez des trésors sucrés à redécouvrir d’urgence.

La cuisine fusion n’est pas qu’une tendance moderne : c’est une conversation entre les cultures, une réinvention audacieuse qui respecte les racines tout en osant la créativité. En Afrique et dans sa diaspora, elle donne naissance à des saveurs inattendues et vibrantes.

Une sauce est bien plus qu'un simple accompagnement - c'est l'âme même d'un plat. Elle peut transformer une préparation simple en expérience culinaire mémorable. En cuisine africaine comme ailleurs, les sauces jouent ce rôle magique de révélateur de saveurs.

Les beaux flottants ou gboflotto blanc, un gouter typique en Côte d’Ivoire qui peut également être grignoté le matin au petit dejeuner. Découvrez cette recette simple et délicieuse!

Vivre en ville ne veut pas dire renoncer à consommer des légumes frais et naturels. En Afrique, où l’urbanisation grandit rapidement, de plus en plus de familles transforment leurs balcons en petits potagers productifs. Avec un peu de créativité et d’organisation, il est tout à fait possible de cultiver tomates, salades, herbes aromatiques et même du gombo chez soi.

Au-delà de leur utilité, les ustensiles traditionnels africains racontent une histoire, un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Calebasses, mortiers, marmites en terre cuite, cuillères sculptées à la main… chaque objet est une œuvre artisanale qui enrichit l’expérience culinaire.

Longtemps méconnue en dehors du continent, la noix tigrée, ou souchet, revient sur le devant de la scène culinaire et nutritionnelle. Ce petit tubercule au goût sucré de noisette est cultivé depuis des siècles en Afrique de l’Ouest, notamment au Mali, au Burkina Faso, en Côte d’Ivoire ou au Niger.

Et si cuisiner devenait une véritable symphonie sensorielle ? Dans de nombreuses cuisines africaines contemporaines, la musique ne se limite plus à l’ambiance de fond. Elle devient source d’inspiration, de rythme, voire de concept culinaire à part entière.

Vous vous demandez où bien manger à Bamako sans vous ruiner et avec des plats authentiques ? Ne cherchez plus ! AfroCuisine Le Restaurant est l’adresse incontournable pour les passionnés de cuisine africaine généreuse, savoureuse et conviviale.

Longtemps réservé aux capitales occidentales, le brunch s’impose aujourd’hui comme une tendance forte dans les grandes villes africaines comme Abidjan, Dakar, Lagos ou Nairobi. Mais pas n’importe quel brunch : place désormais aux brunchs afro, mêlant convivialité, créativité… et spécialités locales revisitées.

Il suffit d'une odeur, d'une bouchée, pour être transporté·e instantanément dans la cuisine de son enfance. Ces plats africains, bien plus que de simples recettes, sont des madeleines de Proust qui relient les générations.

Les tendances culinaires explosent sur TikTok, et les recettes africaines ne sont pas en reste. Entre défis créatifs et respect des traditions, cette plateforme est devenue le nouveau terrain de jeu des chefs et foodies du continent.