Recette de mon pays: Nandji.

Découvrez la recette du Nandji , un plat emblématique venant du Mali.

Nandji

Ingrédients:

• 1 kg de tomates, grossièrement hachées

• 1 kg d’oignons, pelés et coupés en dés

• 2 c. à soupe de concentré de tomates

• 2 c. à soupe de Soumbala

• 1 carotte ou une courgette, coupé en dés

• 2 poivrons verts, coupés en dés

• 1 petite aubergine, coupée en cubes

• 3 Piments Habaneros (ou autre piment frais), entiers.

• De l’huile végétale (ici d’olive)

• 1 bouillon-cube de légumes

Préparation:

jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis salez et poivrez. Ajoutez 250 ml d’eau, portez à ébullition, puis laissez réduire jusqu’à évaporation.

2 Ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates ramollissent.

3 Versez 1 litre (environ) d’eau et le bouillon-cube, puis portez à ébullition.Ajoutez 2 cuillères à soupe de soumbala, les poivrons, les cubes d’aubergine et les  piments entiers. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servez sur du riz.

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