Longtemps réservé aux capitales occidentales, le brunch s’impose aujourd’hui comme une tendance forte dans les grandes villes africaines comme Abidjan, Dakar, Lagos ou Nairobi. Mais pas n’importe quel brunch : place désormais aux brunchs afro, mêlant convivialité, créativité… et spécialités locales revisitées.

Si la cuisine est un art, alors elle partage beaucoup avec la mode : le sens du détail, l’esthétique, la créativité… Et depuis quelques années, chefs et stylistes unissent leurs talents pour casser les codes et réinventer leurs univers respectifs.

Le Lakhou Bissap, spécialité originaire du Sénégal, est un plat à base de mil, de viande et de feuilles d’oseille (bissap).

Sur Instagram, YouTube ou TikTok, ils sont jeunes, dynamiques, et passionnés par la cuisine. Les influenceurs culinaires africains transforment notre rapport à la gastronomie du continent et réinventent les traditions avec modernité et créativité.

Un plat simple, savoureux et haut en couleur : les nouilles sautées à l’africaine. Cette version met à l’honneur les saveurs épicées du continent, alliées à la fraîcheur des légumes croquants.

Les frites parfaites ? Dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur… mais surtout bien croustillantes !

Envie d’un dessert frais, fruité et fondant en bouche ? Ce moelleux à l’ananas accompagné d’une crème légère au citron vert est un petit bijou tropical, idéal pour égayer vos fins de repas, surtout en période chaude.

Depuis quelques années, les pop-up restaurants se multiplient dans les grandes villes africaines et européennes. Éphémères, créatifs et souvent surprenants, ces lieux temporaires offrent une vitrine idéale pour la cuisine africaine moderne.

Dieuveil Malonga est devenu l’un des visages les plus prometteurs de la gastronomie afro-contemporaine. Né en République du Congo et formé en Allemagne, ce chef au parcours hybride a su créer un pont audacieux entre traditions africaines et techniques culinaires européennes.

Le bouillon de tête accompagné de pain trempé est une véritable institution. Riche, parfumé et revigorant, il séduit les amateurs de plats bien épicés et généreux.

La diplomatie ne se joue plus uniquement autour des micros et des déclarations politiques. Désormais, elle s’invite aussi à table. Ces dernières années, de plus en plus de sommets internationaux intègrent la gastronomie africaine dans leurs banquets officiels, transformant le plat traditionnel en un outil de soft power redoutablement efficace.

Ces brochettes fondent en bouche avec une note piquante qui réveille les papilles – bienvenue en Afrique de l'Ouest !

Vous avez la main lourde sur le sel dans votre sauce ? Pas de panique ! Voici nos solutions testées et approuvées par les grand-mères africaines et les chefs professionnels.

Inspirée des classiques pâtissiers mais revisitée avec des saveurs africaines, cette charlotte onctueuse met à l'honneur la reine des fruits tropicaux : la mangue !

Il suffit d'une odeur, d'une bouchée, pour être transporté·e instantanément dans la cuisine de son enfance. Ces plats africains, bien plus que de simples recettes, sont des madeleines de Proust qui relient les générations.

Les tendances culinaires explosent sur TikTok, et les recettes africaines ne sont pas en reste. Entre défis créatifs et respect des traditions, cette plateforme est devenue le nouveau terrain de jeu des chefs et foodies du continent.

Poisson emblématique des eaux camerounaises, le capitaine se reconnaît à sa chair ferme et peu arêteuse. À Douala, les maîtres-grilleurs le préparent avec une marinade épicée qui forme une croûte croustillante à souhait !

Au cœur des villes et des villages, les marchés africains sont bien plus que des lieux de commerce : ce sont de véritables écoles de cuisine à ciel ouvert, où les savoir-faire gastronomiques se transmettent de génération en génération.

Une explosion de saveurs moyen-orientales à faire chez soi. De délicieuses Falafels avec sauce tahini.

L'assaisonnement est l'âme de la cuisine africaine, mais trouver le bon équilibre entre les épices peut être délicat. Voici nos conseils pour ne jamais rater votre dosage et sublimer vos plats.