Vous avez une viande un peu trop ferme ? Inutile de sortir des produits chimiques ou des attendrisseurs industriels ! Voici des astuces naturelles pour rendre votre viande tendre et savoureuse :

Offrez-vous une touche de douceur épicée avec cette mousse au chocolat noir  sublimée par des épices chaudes  comme la cannelle, la...

Longtemps méconnue en dehors du continent, la noix tigrée, ou souchet, revient sur le devant de la scène culinaire et nutritionnelle. Ce petit tubercule au goût sucré de noisette est cultivé depuis des siècles en Afrique de l’Ouest, notamment au Mali, au Burkina Faso, en Côte d’Ivoire ou au Niger.

Et si cuisiner devenait une véritable symphonie sensorielle ? Dans de nombreuses cuisines africaines contemporaines, la musique ne se limite plus à l’ambiance de fond. Elle devient source d’inspiration, de rythme, voire de concept culinaire à part entière.

Le Kedjenou est un plat mijoté emblématique de la Côte d’Ivoire, souvent préparé avec du poulet. Mais pour une version plus raffinée et goûteuse, on opte pour la pintade, une volaille au goût prononcé. Ce plat est traditionnellement cuit à l'étouffée, sans ajout d’eau, dans un canari (marmite en terre cuite) ou une cocotte bien fermée.

Vous vous demandez où bien manger à Bamako sans vous ruiner et avec des plats authentiques ? Ne cherchez plus ! AfroCuisine Le Restaurant est l’adresse incontournable pour les passionnés de cuisine africaine généreuse, savoureuse et conviviale.

Une recette gourmande qui met en valeur le célèbre poivre camerounais, pour un plat riche en saveurs.

Les céréales africaines comme le fonio, le mil ou le sorgho sont nutritives et délicieuses, mais leur cuisson peut parfois être un défi. Voici quelques conseils pour les préparer à la perfection.

Le parfait glacé au lait caillé et fruits rouges est une idée de dessert simple, saine et délicieusement rafraîchissante. Il marie les bienfaits du lait fermenté africain à la douceur acidulée des fruits rouges, pour un dessert équilibré et plein de fraîcheur.

Longtemps réservé aux capitales occidentales, le brunch s’impose aujourd’hui comme une tendance forte dans les grandes villes africaines comme Abidjan, Dakar, Lagos ou Nairobi. Mais pas n’importe quel brunch : place désormais aux brunchs afro, mêlant convivialité, créativité… et spécialités locales revisitées.

Si la cuisine est un art, alors elle partage beaucoup avec la mode : le sens du détail, l’esthétique, la créativité… Et depuis quelques années, chefs et stylistes unissent leurs talents pour casser les codes et réinventer leurs univers respectifs.

Le Lakhou Bissap, spécialité originaire du Sénégal, est un plat à base de mil, de viande et de feuilles d’oseille (bissap).

Sur Instagram, YouTube ou TikTok, ils sont jeunes, dynamiques, et passionnés par la cuisine. Les influenceurs culinaires africains transforment notre rapport à la gastronomie du continent et réinventent les traditions avec modernité et créativité.

Un plat simple, savoureux et haut en couleur : les nouilles sautées à l’africaine. Cette version met à l’honneur les saveurs épicées du continent, alliées à la fraîcheur des légumes croquants.

Les frites parfaites ? Dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur… mais surtout bien croustillantes !

Envie d’un dessert frais, fruité et fondant en bouche ? Ce moelleux à l’ananas accompagné d’une crème légère au citron vert est un petit bijou tropical, idéal pour égayer vos fins de repas, surtout en période chaude.

Depuis quelques années, les pop-up restaurants se multiplient dans les grandes villes africaines et européennes. Éphémères, créatifs et souvent surprenants, ces lieux temporaires offrent une vitrine idéale pour la cuisine africaine moderne.

Dieuveil Malonga est devenu l’un des visages les plus prometteurs de la gastronomie afro-contemporaine. Né en République du Congo et formé en Allemagne, ce chef au parcours hybride a su créer un pont audacieux entre traditions africaines et techniques culinaires européennes.

Le bouillon de tête accompagné de pain trempé est une véritable institution. Riche, parfumé et revigorant, il séduit les amateurs de plats bien épicés et généreux.

La diplomatie ne se joue plus uniquement autour des micros et des déclarations politiques. Désormais, elle s’invite aussi à table. Ces dernières années, de plus en plus de sommets internationaux intègrent la gastronomie africaine dans leurs banquets officiels, transformant le plat traditionnel en un outil de soft power redoutablement efficace.