Recette de mon pays: Choukouya de foie de boeuf.

Le choukouya de foie de boeuf est une recette d'origine nigerienne et qui a été officiellement adopté par la Côte d'Ivoire. C'est le foie de la viande de boeuf. Il est très souvent accompagné de l'attieke, l'alloco ou du pain. Je vous propose cette recette choukouya de foie de boeuf, qui vous plaira.

Choukouya de foie de boeuf

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 500 g de foie de bœuf frais

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon moyen

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)

• 1 cuillère à café de sel

• Jus d’1 citron

  
  

Préparation:

1. Nettoyer et découperLaver soigneusement le foie de bœuf, retirer les membranes éventuelles, puis couper en fines tranches ou en dés.

2. MarinerDans un bol, mélanger l’ail pilé, l’oignon finement haché, la moutarde, l’huile, le poivre, le piment, le sel et le jus de citron.Ajouter les morceaux de foie, bien enrober et laisser mariner 30 minutes à 1 heure au frais.

3. GrillerPréchauffer un grill ou un barbecue. Déposer les morceaux de foie et les cuire rapidement à feu vif (2 à 3 minutes de chaque côté) pour conserver la tendreté.

4. ServirDéguster chaud, accompagné de bananes plantains grillées, d’attiéké ou de salade d’oignons frais.

   
   

💡 Astuce : Le foie de bœuf cuit rapidement. Une cuisson prolongée risque de le rendre sec et caoutchouteux.

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