Le haricot : un trésor nutritif et culinaire.

web digital
16 août
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Polyvalent, nourrissant et économique, le haricot fait partie intégrante de l’alimentation dans de nombreux pays africains. Qu’il soit blanc, rouge, noir ou vert, il a su conquérir les cuisines et les cœurs grâce à sa richesse nutritionnelle et sa capacité à s’adapter à des recettes variées.

Un allié pour la santé:

Le haricot est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux comme le fer et le magnésium. Sa forte teneur en fibres favorise une bonne digestion, tandis que ses glucides complexes procurent une énergie durable. C’est un aliment de choix pour compléter ou remplacer les protéines animales.

Mille et une façons de le (haricot) cuisiner:

En Afrique, chaque région possède sa manière unique de préparer le haricot :

En friture : réduit en pâte et frit pour donner les fameux akara ou beignets de haricots.
En ragoût : combiné avec de la viande, du poisson fumé ou des légumes pour un plat riche et complet.

Un symbole de convivialité:

Les plats à base de haricots se partagent souvent en famille ou entre amis. Ils évoquent la générosité, la simplicité et le plaisir d’un repas fait maison.

Le haricot est plus qu’un simple aliment : c’est un pilier culinaire, économique et nutritionnel. Le remettre au cœur de nos assiettes, c’est faire le choix d’une alimentation saine, savoureuse et respectueuse des traditions.