Recette du dimanche : Pudding de pain au lait concentré.

Recette du dimanche : Pudding de pain au lait concentré

Ingrédients de la recette:

• 6 tranches de pain rassis (ou 200 g de baguette)

• 400 ml de lait concentré sucré

• 400 ml d’eau

• 3 œufs

• 1 c. à café de vanille liquide

• 50 g de sucre (pour le caramel)

• Un peu de beurre pour le moule

Préparation:

1. Préparer le caramel

   • Dans une petite casserole, faire fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré.

   • Verser aussitôt dans un moule à pudding légèrement beurré et incliner pour napper les parois.

2. Faire tremper le pain

   • Couper le pain en petits morceaux.

   • Dans un saladier, mélanger le lait concentré avec l’eau et la vanille.

   • Ajouter le pain et laisser imbiber 10 minutes, puis écraser à la fourchette pour obtenir une pâte lisse.

3. Incorporer les œufs

   • Battre les œufs et les incorporer à la préparation. Mélanger jusqu’à homogénéité.

4. Cuisson

   • Verser la préparation dans le moule caramélisé.

   • Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 à 50 minutes.

   • Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

5. Démoulage

   • Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

   • Servir frais ou à température ambiante.

Astuce AfroCuisine:

Pour une touche plus gourmande, ajoute des raisins secs trempés dans du rhum ou un peu de noix de coco râpée à la préparation.

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