Recette du dimanche : Crème brûlée à la vanille africaine.

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24 août
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La crème brûlée est un dessert français emblématique, mais lorsqu’elle rencontre la vanille africaine, elle se pare d’une intensité aromatique unique. Fine, élégante et fondante, elle est idéale pour clore un repas en beauté. Découvrez cette délicieuse recette !

Recette du dimanche : Crème brûlée à la vanille africaine

Ingrédients de la recette(pour 4 personnes):

4 jaunes d’œufs
40 cl de crème liquide entière
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille africaine (ou vanille bourbon)
4 cuillères à café de cassonade (pour le caramel croquant).

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C.
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Les mettre dans une casserole avec la crème. Faire chauffer doucement jusqu’à frémissement, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser la crème tiède sur les œufs battus en mélangeant doucement pour éviter les bulles.
Répartir dans des ramequins et les placer dans un plat allant au four. Ajouter de l’eau chaude dans le plat (bain-marie).
Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer chaque crème de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four.

Astuce:

Pour un parfum encore plus marqué, tu peux ajouter un soupçon de fleur de sel sur la croûte caramélisée, qui exaltera la douceur de la vanille.

La crème brûlée à la vanille africaine est une fusion entre la gastronomie française et la richesse aromatique du continent africain. Simple à réaliser, raffinée et gourmande, elle met en avant un produit phare : la vanille, trésor des terroirs africains.