Dieuveil Malonga est devenu l’un des visages les plus prometteurs de la gastronomie afro-contemporaine. Né en République du Congo et formé en Allemagne, ce chef au parcours hybride a su créer un pont audacieux entre traditions africaines et techniques culinaires européennes.

La diplomatie ne se joue plus uniquement autour des micros et des déclarations politiques. Désormais, elle s’invite aussi à table. Ces dernières années, de plus en plus de sommets internationaux intègrent la gastronomie africaine dans leurs banquets officiels, transformant le plat traditionnel en un outil de soft power redoutablement efficace.

Il suffit d'une odeur, d'une bouchée, pour être transporté·e instantanément dans la cuisine de son enfance. Ces plats africains, bien plus que de simples recettes, sont des madeleines de Proust qui relient les générations.

Au cœur des villes et des villages, les marchés africains sont bien plus que des lieux de commerce : ce sont de véritables écoles de cuisine à ciel ouvert, où les savoir-faire gastronomiques se transmettent de génération en génération.

En Afrique, où le soleil brille généreusement, la cuisson solaire allie tradition et modernité. Cette méthode écolo, inspirée des techniques de séchage ancestrales, offre une alternative durable au charbon et au gaz.

Dans les restaurants branchés comme à la maison, une nouvelle tendance s'impose : le storytelling culinaire. Bien plus qu'une simple assiette, il s'agit de créer une expérience sensorielle et émotionnelle en racontant une histoire à travers la présentation d'un plat.

Dans les villages africains, les femmes perpétuent un savoir-faire gastronomique ancestral, transmis de mère en fille depuis des générations.

Ces dernières années, l’Afrique connaît un véritable âge d’or des microbrasseries (boissons), mariant savoir-faire traditionnels et innovations audacieuses.

Les jeux vidéo intègrent de plus en plus la gastronomie comme élément narratif, culturel ou même gameplay. Tour d'horizon de cette tendance savoureuse.

La rencontre entre les saveurs colombiennes et africaines donne naissance à une fusion vibrante, où les épices, les techniques et les traditions culinaires se mélangent pour créer des plats audacieux.

La clé ? Un volume à 60 dB pour préserver les conversations, avec des playlists qui évoluent du jazz africain le midi à l'afrobeat le soir. Selon les experts, cette alchimie sonore peut augmenter de 15% le temps passé à table.

L’Afrique de l’Ouest possède un riche patrimoine de techniques de fermentation naturelle, alliant conservation, saveurs uniques et bienfaits probiotiques. Découvrez ces savoir-faire ancestraux en voie de disparition.

La rue est devenue un terrain d’expression totale, où les couleurs du street art rencontrent les saveurs de la street food. Des murs peints aux étals fumants, l’Afrique urbaine vibre d’une énergie créative sans pareil.

Le changement climatique modifie profondément les paysages agricoles du continent africain. Sécheresses prolongées, pluies imprévisibles, chaleur extrême : ces phénomènes menacent directement les cultures vivrières et les traditions culinaires locales.

En Afrique du Nord, le thé n’est pas simplement une boisson, mais une véritable cérémonie sociale et culturelle, symbole d’hospitalité et de partage. Découvrez les secrets de cette tradition millénaire.

Découvrez le génie des ustensiles de cuisine ancestraux qui ont façonné les saveurs du continen

La pâtisserie africaine connaît une véritable révolution sucrée ! Fini le temps où les desserts se limitaient aux classiques occidentaux. Aujourd’hui, mangue, bissap, gingembre, coco, tamarin ou encore baobab s’invitent dans les gâteaux, mousses et entremets pour créer des explosions de saveurs uniques.

Une nouvelle génération de chefs talentueux bouscule les codes de la gastronomie africaine en mariant techniques modernes et héritage culinaire. Tour d’horizon de cette révolution gourmande qui séduit les foodistas du monde entier.

En Afrique australe, les grillades (ou braai) sont bien plus qu’une méthode de cuisson : c’est une tradition sociale, un moment de partage et de convivialité. Découvrez les secrets de cette culture culinaire qui réunit familles et amis autour du feu.

Longtemps délaissé au profit du riz et du blé, le millet opère un retour remarqué sur les tables africaines et internationales. Découvrez pourquoi cette petite graine dorée séduit nutritionnistes, chefs étoilés et foodistas.