Portrait de chef : Dieuveil Malonga et l’Afro-fusion qui séduit l’Europe.

Dieuveil

À seulement 30 ans, Dieuveil Malonga est devenu l’un des visages les plus prometteurs de la gastronomie afro-contemporaine. Né en République du Congo et formé en Allemagne, ce chef au parcours hybride a su créer un pont audacieux entre traditions africaines et techniques culinaires européennes.

Pionnier de l’Afro-fusion, il sublime des ingrédients africains comme le manioc, le fonio, le gombo ou l’hibiscus dans des assiettes modernes, épurées et artistiques. Son objectif ? Faire rayonner l’Afrique à travers la haute gastronomie, en brisant les clichés.

Fondateur du projet Chefs in Africa, une plateforme qui repère et valorise les jeunes talents culinaires africains, Malonga est aussi finaliste du Basque Culinary World Prize et figure dans la liste Forbes 30 Under 30.

Installé entre Kigali, Paris et Berlin, il incarne cette nouvelle génération de chefs africains créatifs, engagés et fiers de leurs racines.

« L’Afrique est un continent d’avenir aussi dans l’assiette », affirme-t-il avec passion.

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