Le storytelling dans la présentation des plats : une nouvelle tendance culinaire.

Dans les restaurants branchés comme à la maison, une nouvelle tendance s'impose : le storytelling culinaire. Bien plus qu'une simple assiette, il s'agit de créer une expérience sensorielle et émotionnelle en racontant une histoire à travers la présentation d'un plat.

storytelling culinaire

Pourquoi le storytelling marche-t-il si bien ?

• Créer un lien émotionnel : Un plat qui raconte l'histoire d'un terroir, d'une grand-mère ou d'un voyage marquant touche directement le cœur.

• Valoriser les produits : Mettre en avant l'origine des ingrédients (un miel sénégalais, un cacao ivoirien) ajoute de la valeur au repas.

• Transformer la dégustation en aventure : Chaque bouchée devient une découverte, une invitation au voyage.

Comment appliquer le storytelling à vos plats ?

1. L’assiette comme une toile :

   • Jouez sur les textures et les couleurs pour évoquer un paysage (ex : un dessert "savane" avec crumble craquant comme la terre et crème vanille nuageuse).

2. La puissance des mots :

   • Décrivez l’inspiration du plat dans le menu ("Ce maafe revisité rend hommage aux marchés colorés de Bamako").

3. L’art de la mise en scène :

   • Utilisez des éléments naturels (feuilles de bananier, écorces) ou des vaisselles artisanales pour ancrer le plat dans une culture.

Exemple africain inspirant

Imaginez un "Thiébou dieune revisité" présenté dans une calebasse évoquant les repas de famille au Sénégal, accompagné d’une petite carte racontant l’histoire de ce plat mythique. Les convives ne mangent plus du riz et du poisson… ils vivent un héritage.

Et vous, quelle histoire racontera votre prochain plat ?

Que ce soit pour un dîner entre amis ou votre menu Instagram, pensez récit : les papilles adorent les histoires bien contées.

AfroCuisine – La cuisine est un langage, parlons-le avec passion.

Portrait du chef:

Anto

Anto est une jeune cheffe de cuisine basée à Paris où elle propose une cuisine africaine moderne qui valorise les produits du vieux continent en s’inspirant des codes de la gastronomie française.

Diplômée de l’école hôtelière Lesdiguières de Grenoble et de l’ESCF Grégoire Ferrandi à Paris, Anto officie aujourd’hui comme cheffe à domicile et traiteur. Elle fait partie de cette nouvelle génération de chefs africains qui souhaite faire découvrir ou re-découvrir au grand public une cuisine africaine tellement riche et variée mais souvent méconnue.

Retrouvez vos recettes préférées dans l'application Afrocuisine.

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