Alors qu’Halloween s’est imposé un peu partout dans le monde comme la fête des citrouilles et des friandises, l’Afrique et sa diaspora réinventent cette tradition avec créativité.

Et si vous pouviez découvrir le monde sans même franchir votre porte ? La cuisine devient alors votre meilleur passeport. En explorant des saveurs lointaines, vous vous offrez une escapade sensorielle qui nourrit autant l'esprit que le corps.

D'un bout à l'autre du continent africain, les boissons traditionnelles racontent une histoire de terroir, de savoir-faire ancestral et de convivialité. Voici un tour d'horizon de ces trésors liquides qui désaltèrent et rassemblent.

Le karité, bien plus qu’un simple ingrédient, est un trésor culturel, économique et culinaire issu des savanes d’Afrique de l’Ouest. Voici son histoire, ses usages et son importance.

New York, Paris et Londres voient une explosion de restaurants africains. Portée par la diaspora et une curiosité grandissante, cette tendance célèbre les saveurs vibrantes du continent.

Si les plats salés d’Afrique rayonnent déjà au-delà du continent, ses desserts restent encore trop confidentiels. Pourtant, ces douceurs allient avec grâce fruits tropicaux, épices locales et savoir-faire ancestral. Découvrez des trésors sucrés à redécouvrir d’urgence.

La cuisine fusion n’est pas qu’une tendance moderne : c’est une conversation entre les cultures, une réinvention audacieuse qui respecte les racines tout en osant la créativité. En Afrique et dans sa diaspora, elle donne naissance à des saveurs inattendues et vibrantes.

La cuisine africaine est riche, diversifiée et profondément ancrée dans les traditions. Mais elle n’est pas figée : elle a toujours évolué au gré des échanges, des voyages et des migrations. Aujourd’hui encore, ces mouvements de populations (migrations) influencent la manière dont les plats africains se préparent, se présentent et se consomment.

Longtemps méconnue en dehors du continent, la noix tigrée, ou souchet, revient sur le devant de la scène culinaire et nutritionnelle. Ce petit tubercule au goût sucré de noisette est cultivé depuis des siècles en Afrique de l’Ouest, notamment au Mali, au Burkina Faso, en Côte d’Ivoire ou au Niger.

Vous vous demandez où bien manger à Bamako sans vous ruiner et avec des plats authentiques ? Ne cherchez plus ! AfroCuisine Le Restaurant est l’adresse incontournable pour les passionnés de cuisine africaine généreuse, savoureuse et conviviale.

Longtemps réservé aux capitales occidentales, le brunch s’impose aujourd’hui comme une tendance forte dans les grandes villes africaines comme Abidjan, Dakar, Lagos ou Nairobi. Mais pas n’importe quel brunch : place désormais aux brunchs afro, mêlant convivialité, créativité… et spécialités locales revisitées.

Ce classique des townships, cette recette est à mi-chemin entre relish et salade, accompagne parfaitement viandes grillées, pap (bouillie de maïs) ou pain frais.

La rencontre entre les saveurs colombiennes et africaines donne naissance à une fusion vibrante, où les épices, les techniques et les traditions culinaires se mélangent pour créer des plats audacieux.

Depuis quelques années, les super-aliments africains s’imposent sur la scène internationale, portés par leurs bienfaits nutritionnels exceptionnels et leur histoire millénaire. Décryptage de cette tendance qui met en lumière le patrimoine culinaire du continent.

En Afrique, où la lutte contre le gaspillage alimentaire est un enjeu crucial, le recyclage culinaire devient une solution à la fois économique, écologique et créative. Découvrez comment donner une seconde vie aux restes et invendus pour en faire de véritables délices

Des robots pâtissiers aux cuiseurs intelligents, en passant par les drones livreurs, la robotique cuisine transforme peu à peu les habitudes gastronomiques du continent. Décryptage de cette tendance en plein essor.

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