Depuis quelques années, les super-aliments africains s’imposent sur la scène internationale, portés par leurs bienfaits nutritionnels exceptionnels et leur histoire millénaire. Décryptage de cette tendance qui met en lumière le patrimoine culinaire du continent.

En Afrique, où la lutte contre le gaspillage alimentaire est un enjeu crucial, le recyclage culinaire devient une solution à la fois économique, écologique et créative. Découvrez comment donner une seconde vie aux restes et invendus pour en faire de véritables délices

Des robots pâtissiers aux cuiseurs intelligents, en passant par les drones livreurs, la robotique cuisine transforme peu à peu les habitudes gastronomiques du continent. Décryptage de cette tendance en plein essor.

L'Afrique regorge d'ingrédients méconnus mais ultra-nutritifs, utilisés depuis des siècles pour leurs vertus énergisantes. Découvrez ces tré

L’aubergine a commencé son voyage en Inde, il y a plus de 4 000 ans. Elle a traversé les siècles et les continents, portée par les échanges

Origines et histoire Naissance : L’épinard vient de Perse (Iran actuel). Introduit en Europe au XIIe siècle par les Arabes.

🍹 1. Le Bissap (Hibiscus)

1️⃣ Jollof Rice (Afrique de l’Ouest):

Les marinades africaines sont réputées pour leur capacité à sublimer les plats en y apportant des saveurs riches et authentiques. Pour optim

Le mil, céréale millénaire, revient sur le devant de la scène culinaire et agricole. Considéré comme l’une des premières plantes domestiquée

Les salicornes, souvent surnommées « haricots de mer » ou « cornichons de mer », sont des plantes fascinantes qui prospèrent dans les milieu

Le mangoustan, souvent surnommé "la reine des fruits", est un trésor tropical originaire d’Asie du Sud-Est. Avec sa chair blanche, juteuse e

Le cacao, souvent associé au chocolat, est bien plus qu’une simple gourmandise. C’est un produit ancestral, chargé d’histoire, de culture et

Le brocoli, souvent considéré comme un légume ordinaire, est en réalité un véritable superaliment. Avec sa richesse en nutriments et sa poly

La cola, souvent appelée « noix de cola », est une graine aux multiples facettes qui occupe une place centrale dans les traditions culturell

La gastronomie africaine, riche en saveurs, couleurs et traditions, puise son essence dans les marchés locaux. Ces lieux vibrants et animés

La fermentation est une technique ancestrale et essentielle en Afrique, utilisée pour transformer, conserver et enrichir les aliments. Ce pr

L'Afrique est un continent aux mille saveurs, et les sauces occupent une place centrale dans ses traditions culinaires. Si certaines,...

Le pain, bien que souvent associé à des cultures occidentales, occupe une place importante dans la cuisine africaine. Plusieurs pays du cont

Lait d'amande, de soja, ou encore de coco : les alternatives végétales au lait de vache sont de plus en plus prises. En Afrique, une alterna