Les boissons traditionnelles africaines : du bissap au palm wine.

web digital
24 sept.
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D'un bout à l'autre du continent africain, les boissons traditionnelles racontent une histoire de terroir, de savoir-faire ancestral et de convivialité. Voici un tour d'horizon de ces trésors liquides qui désaltèrent et rassemblent.

Les infusions vibrantes:

Le bissap, infusion de fleurs d'hibiscus séchées, est une star en Afrique de l'Ouest. Rafraîchissant et légèrement acidulé, il se boit nature ou sucré, parfois aromatisé à la menthe ou au gingembre. Sa couleur rouge intense et ses vertus digestives en font un incontournable.

Les vins de palme et autres sèves fermentées:

Le palm wine, obtenu par fermentation de la sève de palmier, est une institution en Afrique centrale et de l'Ouest. Cette boisson légèrement alcoolisée, au goût particulier, se consomme fraîche lors des cérémonies et rassemblements.

Les boissons lactées et céréalières:

Le laban rayeb (lait fermenté) en Afrique du Nord, le gnamakoudji (jus de gingembre) en Côte d'Ivoire, ou le dégue (mélange de mil et de yaourt) au Sénégal montrent la diversité des préparations à base de produits locaux.

Les bières traditionnelles:

La tchakpalo (bière de mil du Bénin) et l'umqombothi (bière de maïs d'Afrique du Sud) illustrent comment les céréales sont transformées en boissons sociales, consommées lors des événements importants.

Ces boissons, bien au-delà de leur fonction désaltérante, sont des marqueurs culturels qui relient les générations et les communautés. Elles témoignent d'un patrimoine vivant, sans cesse réinventé mais toujours ancré dans ses traditions.