Recette du jour: Falafels avec sauce tahini.

Une explosion de saveurs moyen-orientales à faire chez soi. De délicieuses Falafels avec sauce tahini.

Falafels avec sauce tahini

Ingrédients (pour 20 falafels)

Pour les falafels :

• 250 g de pois chiches secs (trempés 12h) ou 400 g en boîte égouttés

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail

• 1 bouquet de persil/coriandre frais

• 1 c.à.c de cumin, coriandre moulue, sel

• 1 pincée de piment (optionnel)

• 2 c.à.s de farine (ou farine de pois chiches)

• Huile de friture

Pour la sauce tahini :

• 3 c.à.s de tahini (purée de sésame)

• Jus d’1/2 citron

• 1 c.à.c de sirop d’érable ou miel

• Eau (pour ajuster la texture)

• Sel & paprika fumé

Préparation (30 min)

1️⃣ Égouttez les pois chiches (si en boîte, rincez-les). Mixez-les grossièrement avec l’oignon, l’ail, les herbes et épices.2️⃣ Ajoutez la farine, mélangez. Formez des boules compactes (ou galettes).3️⃣ Faites frire 3-4 min dans l’huile chaude (ou cuire au four 20 min à 200°C pour une version light).4️⃣ Sauce tahini : Fouettez tous les ingrédients en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Dégustez chaud avec la sauce tahini et un filet de citron ! 🍋✨

"Ces falafels maison n’ont rien à envier à ceux des ruelles de Beyrouth !"

📌 Conservation :

• Pâte crue → 2 jours au frigo

• Falafels cuits → 3 jours au frigo ou 1 mois au congélateur

💡 Testez notre variante africaine : Ajoutez 1 c.à.c de ras el hanout dans la pâte pour un parfum maghrébin !

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