Recette du dimanche – Tiramisu.

Détournement gourmand du classique italien, ce tiramisu revisité marie le café avec des touches africaines pour un dessert onctueux et parfumé. Une douceur parfaite pour clôturer le weekend en beauté !

Recette du dimanche – Tiramisu

Ingrédients (6 pers.):

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs frais

• 80 g de sucre roux

• 1 tasse de café noir fort (avec une pincée de cannelle pour une note africaine)

• Biscuits à la cuillère (ou boudoirs)

• 2 c.à.s de cacao amer

• Optionnel : 1 c.à.c de poudre de baobab pour une touche acidulée

Préparation (20 min + repos):

1. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement. Incorporer les blancs en neige avec une spatule.

3. Imbiber les biscuits dans le café tiède (ajouter la cannelle ou une goutte d’extrait de vanille pour un parfum unique).

4. Monter le tiramisu : Alterner une couche de biscuits, une couche de crème, et saupoudrer de cacao. Répéter. Terminer par une généreuse couche de cacao et de poudre de baobab (si utilisé).

5. Réfrigérer 4h minimum (idéalement une nuit) pour un résultat fondant.

Le + AfroCuisine:

• Remplacez le café par une infusion de gingembre pour une version sans caféine.

• Ajoutez des éclats de noix de kola entre les couches pour un croquant stimulant !

Dégustez frais, les papilles en voyage ! ☕🌍

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