Recette du dimanche – Cheesecake au bissap (hibiscus).

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il y a 5 jours
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Un dessert original qui marie la fraîcheur de l'hibiscus et l'onctuosité du cheesecake. Découvrez la recette !

Recette du dimanche – Cheesecake au bissap (hibiscus)

Ingrédients de la recette (pour 6-8 parts)

Pour le fond :

150 g de biscuits spéculoos ou biscuits sablés
70 g de beurre fondu

Pour la crème :

400 g de fromage frais type Philadelphia
150 g de sucre
20 cl de crème liquide
3 œufs
15 cl de sirop de bissap (hibiscus) concentré
1 c.à.s de maïzena

Préparation (30 min + 4h de repos)

Préparez le sirop de bissap :Faites infuser 2 poignées de fleurs d'hibiscus séchées dans 50 cl d'eau bouillante avec 100 g de sucre. Filtrez et réduisez pour obtenir un sirop épais.

Montez le fond :Écrasez les biscuits en poudre, mélangez avec le beurre fondu. Tassez au fond d'un moule à charnière beurré.

Préparez l'appareil :Fouettez le fromage avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème, la maïzena et enfin le sirop de bissap refroidi.

Cuisson :Versez sur le fond de biscuits. Enfournez à 160°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir puis réservez 4 heures au réfrigérateur.

Dégustation :Démoulez et décorez avec des pétales d'hibiscus ou des fruits rouges. Ce cheesecake surprendra vos invités par son équilibre entre douceur et acidité !