Recette du dimanche – Parfait glacé au lait caillé et fruits rouges.

Le parfait glacé au lait caillé et fruits rouges est une idée de dessert simple, saine et délicieusement rafraîchissante. Il marie les bienfaits du lait fermenté africain à la douceur acidulée des fruits rouges, pour un dessert équilibré et plein de fraîcheur.

Recette du dimanche – Parfait glacé au lait caillé et fruits rouges

🧾 Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 300 g de lait caillé ou yaourt nature bien froid

• 100 ml de crème liquide entière bien froide

• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles...)

• Quelques feuilles de menthe pour décorer

• 1 poignée de granola ou de biscuits émiettés (facultatif)

👩🏾‍🍳 Préparation :

1. Monter la crème en chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.

2. Dans un bol, mélanger le lait caillé avec le miel et l’extrait de vanille. Incorporer délicatement la chantilly à ce mélange pour obtenir une texture légère.

3. Dans des verrines, alterner les couches : crème au lait caillé, fruits rouges, granola (si utilisé). Répéter les couches jusqu’en haut du verre.

4. Placer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

5. Juste avant de déguster, décorer avec quelques fruits frais et feuilles de menthe.

🍓 Astuce :

Pour une version encore plus glacée, placez les verrines 20 minutes au congélateur juste avant de servir. Le contraste de textures sera encore plus gourmand !

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