Recette du dimanche: Mille-crêpes au chocolat noir et au thé Earl Grey.

Ce recette est composé non pas de 1000, comme son nom l’indique, mais plutôt de 20 crêpes fines au chocolat recouvertes d’une chantilly au chocolat noir aromatisée au thé Earl Grey. La surface du dessert est garnie d’une ganache au chocolat noir, et les couches fondent en bouche. Ici, on n’a pas besoin de moule pour réaliser ce gâteau, seulement une poêle et un batteur électrique. Un dessert qui demande une longue préparation et de la précision, mais qui se solde par des invités conquis.

Mille-crêpes au chocolat noir et au thé Earl Grey

Ingrédients de la recette:

• Chantilly au chocolat noir et au thé

  • 140 g (5 oz) de chocolat noir à 70 %, haché

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de crème 35 % à fouetter

  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs

  • 80 g (6 c. à soupe) de sucre

  • 20 ml (4 c. à thé) de feuilles de thé Earl Grey ou 3 sachets de thé

• Crêpes au chocolat

  • 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

  • 35 g (1/3 tasse) de cacao, tamisé

  • 40 g (3 c. à soupe) de sucre

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

  • 3 oeufs

  • 575 ml (2 1/3 tasses) de lait

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

  • Beurre ramolli, pour la cuisson

• Ganache

  • 55 g (2 oz) de chocolat noir à 70 %, haché

  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % à fouetter

  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

  • Fleurs comestibles (facultatif)

Découvrez nos magazines AfroCuisine pour plus de recettes et d'astuces!

Magazine

Retrouvez vos recettes préférées dans l'application Afrocuisine.

Télécharger