Les desserts africains connaissent un véritable essor sur la scène pâtissière internationale, attirant l'attention de chefs renommés. Cette séduction s'explique par plusieurs atouts uniques.

Recette du dimanche: Gâteau à la rhubarbe et à la fleur de sureau

Ce recette est composé non pas de 1000, comme son nom l’indique, mais plutôt de 20 crêpes fines au chocolat recouvertes d’une chantilly au chocolat noir aromatisée au thé Earl Grey. La surface du dessert est garnie d’une ganache au chocolat noir, et les couches fondent en bouche. Ici, on n’a pas besoin de moule pour réaliser ce gâteau, seulement une poêle et un batteur électrique

Pour terminer la semaine sur une note sucrée et raffinée, je vous propose une tarte aux fruits rouges et hibiscus, une fusion entre tradition africaine et gourmandise occidentale. L’hibiscus, connu sous le nom de bissap en Afrique de l’Ouest, apporte une touche florale et acidulée qui sublime la fraîcheur des fruits rouges.