Recette du jour: Salade fraîcheur au quinoa, avocat et graines africaines.

Inspirée des saveurs du continent, cette salade healthy et gourmande associe le quinoa à l’onctuosité de l’avocat et au croquant des graines locales. Un plat complet, riche en nutriments et parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement festif.

Salade fraîcheur au quinoa, avocat et graines africaines

🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la salade :

• 100 g de quinoa cuit (ou fonio pour une version sans gluten)

• 1 avocat mûr coupé en dés

• 1 petite mangue bien mûre en cubes

• 1/2 concombre en dés

• 2 c.à.s de graines de courge toastées

• 1 c.à.s de graines de baobab (ou sésame toasté)

• Quelques feuilles de menthe fraîche

Pour la vinaigrette :

• 3 c.à.s d’huile d’olive

• Jus d’1 citron vert

• 1 c.à.c de miel (ou sirop de baobab)

• 1 c.à.c de gingembre frais râpé

• Sel & poivre

👩🏾🍳 Préparation (15 min)

1️⃣ Cuire le quinoa à l’eau salée (12 min), égoutter et laisser refroidir.

2️⃣ Préparer la vinaigrette : fouetter tous les ingrédients dans un bol.

3️⃣ Assemblage :

• Dans un saladier, mélanger délicatement quinoa, avocat, mangue et concombre.

• Arroser de vinaigrette.

• Parsemer de graines et de menthe ciselée.

🌟 Astuces AfroCuisine

✅ Protéines en plus : Ajouter des morceaux de poulet braisé ou des pois chiches grillés✅ Vegan : Remplacer le miel par du sirop d’agave✅ Boost nutritionnel : Saupoudrer de poudre de moringa

🍽️ Accords parfaits

• Pain plat à la farine de teff

• Jus de bissap glacé

• Fromage frais type wagashi

💡 Le saviez-vous ?

Les graines de baobab, surnommées "pain de singe", contiennent 3 fois plus de vitamine C que les oranges et sont récoltées à la main en Afrique de l’Ouest.

💬 Et vous, quelle est votre touche secrète pour une salade réussie ? Partagez vos idées !

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