Aujourd’hui, nous vous proposons une recette savoureuse et réconfortante : le ragoût de poisson et fruits de mer. Ce plat, inspiré des cuisines côtières, est une explosion de saveurs marines, parfait pour réchauffer vos soirées ou impressionner vos invités. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples.

Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) :
Pour le ragoût :
400 g de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu)
200 g de crevettes décortiquées
200 g de moules nettoyées
200 g de calmars coupés en rondelles
1 oignon émincé
2 gousses d’ail pressées
2 tomates fraîches coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
1 poivron rouge coupé en dés
500 ml de bouillon de poisson (ou de légumes)
100 ml de vin blanc (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de safran (ou curcuma)
Sel et poivre
Persil frais haché (pour la garniture)
Préparation :
1. Préparez les ingrédients :
Coupez le poisson en gros morceaux.
Nettoyez les fruits de mer (moules, crevettes, calmars) et réservez.
2. Faites revenir les légumes :
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Incorporez le poivron rouge et les tomates. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les épices et le liquide :
Saupoudrez le paprika et le safran (ou curcuma) sur les légumes. Mélangez bien.
Versez le bouillon de poisson et le vin blanc (si vous l’utilisez). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Incorporez le poisson et les fruits de mer :
Ajoutez les morceaux de poisson, les calmars et les moules. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes et que le poisson soit cuit.
5. Servez :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Parsemez de persil frais haché.
Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain croustillant pour tremper dans la sauce.
Conseils et variantes :
Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de piment en flocons ou un peu de pâte de piment.
Pour une version plus crémeuse : Incorporez 100 ml de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson.
Pour une version plus légère : Remplacez le vin blanc par du jus de citron ou un peu de vinaigre blanc.
Pourquoi cette recette est-elle parfaite pour vous ?
Le ragoût de poisson et fruits de mer est un plat complet, riche en protéines et en saveurs, qui apporte une touche d’exotisme à votre table. Il est facile à préparer et peut être adapté en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. De plus, il est idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
Alors, à vos fourneaux ! Ce ragoût de poisson et fruits de mer va certainement ravir vos papilles et vous transporter au bord de la mer.
Bonne dégustation et bon mardi ! 😊
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