Recette du jour: Foie poêlé au poivre de Penja et oignons doux.
- web digital
- 29 juil.
- 1 min de lecture
Une recette gourmande qui met en valeur le célèbre poivre camerounais, pour un plat riche en saveurs.
Ingrédients (pour 2 personnes):
300 g de foie de bœuf (ou de poulet)
1 oignon doux émincé
1 c.à.c de poivre de Penja (moulu ou en grains concassés)
2 c.à.s d’huile neutre
1 c.à.s de sauce soja (optionnel)
Sel (à ajuster, car le poivre de Penja est déjà aromatique)
Persil frais pour la touche finale.
Préparation (10 min de cuisson):
Préparez le foie : Découpez-le en tranches épaisses, puis essuyez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès de sang.
Saisissez le foie : Dans une poêle bien chaude avec l’huile, faites dorer les morceaux 2-3 min de chaque côté à feu vif. Réservez.
Les oignons et le poivre : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon doux jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement. Ajoutez le poivre de Penja et la sauce soja pour un umami supplémentaire.
Finalisez : Remettez le foie dans la poêle, mélangez délicatement et laissez mijoter 1 min pour que les parfums s’unissent.
Dégustation:
Servez chaud, parsemé de persil frais, avec des plantains mûrs grillés ou du pain frais pour absorber la sauce.
Le + d’AfroCuisine : Le poivre de Penja, trésor du Cameroun, apporte une touche florale et puissante. Si vous n’en avez pas, un mélange de poivre noir et de piment doux peut dépanner, mais l’original reste incomparable !
Bon appétit ! 🍽️🔥
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