Recette du Jour : Chakchouka tunisienne revisitée façon AfroCuisine.

Découvrez notre version gourmande et légèrement pimentée de chakchouka, enrichie d’ingrédients panafricains pour une explosion de saveurs. Parfaite pour un brunch ou un dîner rapide !

Recette du Jour : Chakchouka tunisienne

🍅 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 œufs

• 2 poivrons rouges en dés (ou 1 poivron + 1 piment doux)

• 1 oignon rouge émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 400 g de tomates fraîches concassées (ou 1 boîte de tomates pelées)

• 1 c.à.s de concentré de tomate

• 1 c.à.c de cumin

• 1 c.à.c de paprika fumé

• 1 c.à.c de coriandre moulue

• 1 feuille de laurier

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Sel & poivre

• Option Afrique twist :

  • 1 c.à.s de harissa (ou piment m’lawa)

  • 50 g de feta émiettée (ou fromage wagashi)

  • Quelques feuilles de menthe fraîche

👨🏾🍳 Préparation (25 min)

1️⃣ Faire revenir les légumes :

• Dans une poêle creuse (ou tajine), faire chauffer l’huile et faire blondir l’oignon et l’ail.

• Ajouter les poivrons, cuire 5 min à feu moyen.

2️⃣ Créer la base aromatique :

• Incorporer les épices (cumin, paprika, coriandre) et laisser torréfier 30 sec.

• Ajouter les tomates, le concentré et le laurier. Laisser mijoter 10 min à feu doux.

3️⃣ Cuire les œufs :

• Creuser 4 petits puits dans la sauce et y casser les œufs.

• Couvrir et laisser cuire 5-7 min (jaune coulant pour les puristes).

4️⃣ Finaliser :

• Parsemer de feta et de menthe.

• Servir avec des tranches de pain de campagne grillé ou du pain pita.

🌟 Astuces AfroCuisine

• Version complète : Ajouter des merguez ou des restes de poulet rôti.

• Sans œufs : Remplacer par des morceaux de tofu ferme.

• Conservation : La sauce seule se garde 3 jours au frigo.

🌶️ Le saviez-vous ?

En Algérie, on appelle ce plat "Djeldjelli", du nom de la ville de Jijel où on y ajoute des olives vertes. Notre version panafricaine s’inspire aussi du "Shakshuka" nigérian, préparé avec des épinards locaux.

💬 Et vous, comment personnalisez-vous votre chakchouka ? Partagez vos variantes !

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