Recette du jour : Buddha Bowl aux légumes rôtis et tofu mariné.

Le Buddha Bowl, c’est la star des assiettes équilibrées et colorées ! Cette version végétarienne, riche en saveurs, allie légumes rôtis, tofu mariné et céréales complètes. Une recette parfaite pour faire le plein d’énergie tout en se régalant.

Recette du jour : « Buddha Bowl aux légumes rôtis et tofu mariné »

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 150 g de quinoa ou riz complet cuit

• 1 carotte, 1 courgette, 1/2 patate douce

• 1/2 poivron rouge

• 100 g de tofu ferme

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café d’huile de sésame

• Épices : curcuma, paprika, poivre

• 1 poignée de jeunes pousses ou épinards

• 1 c. à soupe de graines (sésame, tournesol…)

• Sauce : 1 c. à soupe de tahini + jus de citron + un peu d’eau + sel.

  
  

👩‍🍳 Préparation :

1. Faites mariner le tofu : coupez-le en cubes, mélangez avec la sauce soja, l’huile de sésame et les épices. Laissez reposer 15 à 30 min.

2. Coupez les légumes en dés ou en bâtonnets. Étalez-les sur une plaque, assaisonnez et faites-les rôtir au four à 200°C pendant 25 minutes.

3. Faites revenir le tofu dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.

4. Assemblez le Buddha Bowl : base de quinoa, légumes rôtis, tofu, pousses vertes, graines.

5. Arrosez de sauce tahini au citron.

🥄 Servez tiède ou froid. C’est simple, sain, et ça en jette dans l’assiette !

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