Le Bibimbap est un plat savoureux, coloré et équilibré. Composé de riz, de légumes variés, d'œufs et parfois de viande, il offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le riz :
2 tasses de riz blanc (type jasmin ou riz à sushi)
4 tasses d'eau
Pour les garnitures :
200 g de bœuf haché ou émincé (option végétarienne : tofu ou champignons)
1 carotte (coupée en julienne)
200 g d'épinards frais
1 courgette (coupée en julienne)
100 g de pousses de soja
4
4 cuillères à soupe de pâte de piment (gochujang ou équivalent)
2 gousses d'ail (hachées)
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
Graines de sésame (pour la décoration)
Préparation
1. Préparer le riz
Rincez le riz à l'eau claire.
Faites-le cuire avec 4 tasses d'eau dans une cocotte ou un cuiseur à riz.
2. Préparer les légumes
Blanchissez les épinards dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez, pressez pour enlever l'excès d'eau, et mélangez avec 1 cuillère à café d'huile de sésame et une gousse d'ail hachée. Réservez.
Faites revenir séparément les carottes, la courgette et les pousses de soja dans un poêle avec un peu d'huile de sésame pendant 2 à 3 minutes chacun. Salez légèrement.
3. Cuire la viande ou le tofu
Faites revenir le bœuf avec de l'huile de sésame, une gousse d'ail hachée et la sauce soja jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Pour une option végétarienne, remplacez la viande par du tofu ou des champignons sautés.
4. Cuire les œufs
Préparez des œufs au plat avec un jaune encore coulant.
5. Assembler le Bibimbap
Dans un bol, déposez une portion de riz chaud.
Disposez les légumes, la viande ou le tofu autour du riz.
Ajoutez l'œuf au centre et une cuillère de pâte de piment sur le dessus.
Saupoudrez de graines de sésame pour la finition.
Dégustation
Avant de manger, mélangez bien tous les ingrédients pour équilibrer les saveurs. Ce plat est une invitation à savourer un repas simple mais élégant, idéal pour une expérience culinaire unique.
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