Recette du Dimanche : Tartelette aux mangues fraîches façon Afrique de l'Ouest.

Dimanche rime avec douceur et soleil ! Cette tartelette légère met à l'honneur la mangue africaine, fruit star des vergers ivoiriens, sénégalais et béninois. Un dessert vitaminé qui marie croquant et velouté.

Tartelette aux mangues

🥭 Ingrédients (pour 6 tartelettes)

Pour la pâte sablée :

• 200 g de farine

• 100 g de beurre mou

• 50 g de sucre glace

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

Pour la crème vanillée :

• 25 cl de lait

• 2 jaunes d'œufs

• 50 g de sucre

• 20 g de maïzena

• 1 gousse de vanille (ou 1 c.à.c d'extrait)

Pour la garniture :

• 2 mangues mûres (Kent ou Amélie)

• 1 c.à.s de miel

• 1 c.à.c de jus de citron vert

• Feuilles de menthe fraîche

👩🏾🍳 Préparation (45 min + 1h de repos)

1️⃣ La pâte sablée

1. Mélanger du bout des doigts farine, beurre et sucre glace

2. Incorporer l'œuf jusqu'à former une boule homogène

3. Filmer et réserver 1h au frigo

4. Étaler et foncer 6 moules à tartelettes

5. Cuire à blanc 15 min à 180°C (th.6)

2️⃣ La crème pâtissière

1. Porter le lait à ébullition avec la vanille

2. Fouetter jaunes + sucre + maïzena

3. Verser le lait chaud en filet tout en remuant

4. Reverser dans la casserole et épaissir à feu doux

5. Filmer au contact et laisser refroidir

3️⃣ Le montage

1. Couper les mangues en lamelles

2. Garnir les fonds de tarte de crème

3. Disposer les mangues en rosace

4. Badigeonner de miel citronné

5. Parsemer de menthe ciselée

🌟 Astuces AfroCuisine

• Version express : Utiliser des fonds de tarte tout prêts

• Sans gluten : Remplacer la farine par un mélange riz+manioc

• Boost gourmand : Ajouter des éclats de noix de cajou caramélisées

☕ Accords parfaits

• Thé blanc parfumé à la mangue

• Café fraîchement moulu de Côte d'Ivoire

• Cocktail sans alcool : jus de bissap + eau pétillante.

  
  

💡 Le saviez-vous ?La mangue Amélie, originaire du Mali, est surnommée "l'or doux" pour sa chair fondante et son parfum envoûtant.

🍰 Et vous, quelle est votre façon préférée de cuisiner les mangues ? Partagez vos idées !

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Un dimanche ensoleillé dans votre assiette... quelle que soit la météo ! 🌞🍽️

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