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Poisson braisé à la sauce tomate : une délicieuse spécialité Nigériane.

Le Poisson Braisé à la Sauce Tomate est un plat nigérian emblématique, apprécié pour ses saveurs riches et épicées. Simple à préparer, il met en valeur les ingrédients locaux et offre une explosion de goûts qui raviront les papilles des amateurs de cuisine africaine.

Ingrédients :

  • 1 poisson entier (tilapia ou poisson-chat), nettoyé et écaillé

  • 4 tomates mûres, hachées

  • 2 oignons, finement émincés

  • 2 poivrons rouges, émincés

  • 2 gousses d'ail, écrasées

  • 1 morceau de gingembre frais, râpé

  • 1 à 2 piments (selon votre goût), émincés

  • 1/4 tasse d'huile de palme ou d'huile végétale

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

  • 1 cube de bouillon (facultatif)

  • Sel et poivre

  • Jus de citron

  • Persil frais pour la garniture


Instructions :

  1. Marinade du poisson :

  • Frottez le poisson avec du sel, du poivre et du jus de citron. Laissez mariner pendant environ 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.

  1. Préparation de la sauce tomate :

  • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de palme à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  • Ajoutez l'ail, le gingembre et les piments, et faites revenir pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

  • Incorporez les tomates hachées et le concentré de tomate. Laissez cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer et que la sauce épaississe.

  • Ajoutez les poivrons et le cube de bouillon, si utilisé. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  1. Cuisson du poisson :

  • Pendant que la sauce mijote, faites griller le poisson mariné sur un gril préchauffé ou dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à point. Cette étape ajoute une saveur fumée délicieuse au plat.

  1. Assemblage :

  • Une fois le poisson grillé, ajoutez-le délicatement à la sauce tomate. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que le poisson s'imprègne bien des saveurs de la sauce.


Le Poisson Braisé à la Sauce Tomate est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une plongée dans la riche tradition culinaire du Nigéria. Facile à préparer, ce plat apportera une touche exotique et épicée à votre table.



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