Recette de mon pays: Tajine aux pruneaux (Maroc).

Plat royal marocain alliant sucré-salé, ce tajine est un chef-d'œuvre de la cuisine du Maghreb.

Tajine

🍖 Ingrédients (4 pers.)

• 600 g d’agneau (épaule ou gigot)

• 2 oignons émincés

• 150 g de pruneaux dénoyautés

• 1 c.à.c de cannelle

• 1 c.à.c de gingembre

• 1 pincée de safran

• 1 c.à.s de miel

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Amandes effilées grillées (pour décor)

👨🏾🍳 Préparation (1h30)

1. Dorer la viande avec les oignons et épices dans la tajine.

2. Mouiller à hauteur d’eau, couvrir et mijoter 1h.

3. Ajouter les pruneaux et le miel, cuire 20 min de plus.

4. Parsemer d’amandes grillées avant de servir.

🌟 Astuces

• Pour un goût authentique : Utiliser une tajine en terre cuite.

• Accompagnement : Semoule ou pain traditionnel.

"Un plat qui chante le soleil du Maroc..." 🌞

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