Le manioc, star de la cuisine africaine : histoire et modernité.
- web digital
- 2 avr.
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🌍 Une histoire millénaire:
Introduit au XVIe siècle par les Portugais depuis l'Amérique du Sud, le manioc s'est imposé comme un aliment de base en Afrique. Résistant à la sécheresse et facile à cultiver, il est devenu l'ingrédient phare de nombreuses cultures culinaires du continent.
🌟 Les multiples visages du manioc:
Fufu : Pâte fermentée incontournable en Afrique de l'Ouest
Gari : Semoule fermentée et grillée, idéale en accompagnement
Attiéké : Couscous de manioc ivoirien, star des maquis
Feuilles : Riches en protéines, utilisées dans les sauces
🍴 La révolution moderne:
Farine sans gluten : Alternative pour pâtisseries
Biscuits enrichis : Pour lutter contre la malnutrition
Bioéthanol : Transformation des déchets en carburant
💡 Le saviez-vous ?Le Nigeria est le premier producteur mondial de manioc, devant la Thaïlande. Une plante qui représente la résilience africaine !
À table : Que ce soit en fufu moelleux ou en attiéké parfumé, le manioc continue de nourrir l'Afrique et d'inspirer les chefs. Bonne dégustation ! 🌿✨
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