Astuce cuisine du jour : Comment conserver les herbes fraîches plus longtemps?

Les herbes fraîches, comme le persil, la coriandre et le basilic, apportent une touche unique à nos plats. Malheureusement, elles fanent vite, même au réfrigérateur. Voici quelques astuces pour prolonger leur fraîcheur et en profiter plus longtemps.

1. Conservez-les dans de l'eau comme un bouquet de fleurs

Vase

Pour les herbes à tiges (persil, coriandre) :

• Coupez l'extrémité des tiges pour les rafraîchir.

• Placez les herbes dans un verre ou un pot avec un peu d'eau, comme un bouquet.

• Recouvrez le tout avec un sac plastique et conservez-le au réfrigérateur. Changez l'eau tous les 2 jours pour éviter qu'elle ne se trouble.

2. Enveloppez-les dans un essuie-tout humide

Essuie-tout

Pour les herbes plus fragiles (comme le basilic) :

• Rincez-les doucement et séchez-les.

• Enveloppez-les dans un essuie-tout légèrement humide, puis placez-les dans un sac plastique hermétique.

• Mettez le sac dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

3. Congelez les herbes pour une utilisation future

• Hachez les herbes et placez-les dans des bacs à glaçons.

• Ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'eau, puis mettez au congélateur.

• Vous aurez ainsi des portions d'herbes prêtes à l'emploi pour vos recettes !

Astuce bonus : Vous pouvez également mixer les herbes avec de l'huile d'olive et congeler la préparation en petites portions pour des assaisonnements express.

Avec ces astuces, vos herbes resteront fraîches plus longtemps et conserveront leur saveur pour sublimer tous vos plats !