Recette de mon pays – Shiro wot éthiopien (ragoût de pois chiches).

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2 oct.
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Une recette végétalienne emblématique de la cuisine éthiopienne, à la fois simple, nourrissant et riche en saveurs.

Shiro wot éthiopien (ragoût de pois chiches)

Ingrédients de la recette(pour 4 personnes):

150 g de farine de pois chiches (shiro en poudre)
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail émincées
1 c.à.s de concentré de tomate
1 c.à.c de piment en poudre (berbere)
1/2 c.à.c de cumin moulu
3 c.à.s d'huile végétale
600 ml d'eau
Sel

Préparation (25 minutes):

Faites revenir les aromates : Dans une casserole, faites dorer l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.

Ajoutez les épices : Incorporez le concentré de tomate, le piment berbere et le cumin. Laissez cuire 2 minutes en remuant.

Incorporez la farine de pois chiches : Saupoudrez la farine de pois chiches et remuez vivement pour enrober et dorer légèrement.

Mouillez et laissez mijoter : Versez l'eau progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.

Salez et servez : Salez selon votre goût. Servez chaud avec de l'injera (galette éthiopienne) ou du pain.

Dégustation:

Le shiro wot se déguste traditionnellement avec des légumes frais et l'injera, pour une expérience éthiopienne authentique. Une recette qui prouve que la simplicité rime souvent avec excellence !