Recette de mon pays: Sauce aubergine : un délice méditerranéen

🍆 Origines

Sauce aubergine

• Provenance : Plat emblématique du Maghreb et du Moyen-Orient.

• Nom local : Zaalouk au Maroc, Baba Ghanoush au Liban.

• Star des tables : Servi en entrée ou en accompagnement.

📝 Ingrédients (4 pers.)

• 2 aubergines

• 2 tomates

• 2 gousses d’ail

• 1 c.à.s de paprika

• 1 c.à.s de cumin

• 3 c.à.s d’huile d’olive

• Persil frais, sel, poivre.

👩🍳 Préparation en 3 étapes

1. Griller les aubergines au four (30 min à 200°C) ou sur la flamme pour un goût fumé. Peler et écraser la chair.

2. Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates coupées, les épices, et cuire 10 min.

3. Mélanger les aubergines écrasées avec la sauce tomate. Parsemer de persil.

🔥 Tips

• Version express : Utilisez du concentré de tomate.

• Accompagnement : Servir avec du pain pita, des crudités ou en dip pour l’apéro.

• Conservation : 3 jours au frigo dans un bocal hermétique.

💡 Le saviez-vous ?L’aubergine est un fruit (oui, un fruit !) et contient de la nasunine, un antioxydant puissant.

À table : Une explosion de saveurs méditerranéennes en 30 min chrono ! 🌍✨

Retrouvez vos recettes préférées dans l'application Afrocuisine.

Télécharger