Recette de mon pays : « Poulet au beurre de cacahuète (Côte d'Ivoire) »

Le Poulet au beurre de cacahuète, aussi appelé "Poulet à la N’gatieto", est un plat ivoirien très apprécié pour son mélange unique de textures et de saveurs. La sauce onctueuse à base de beurre de cacahuète (ou pâte d’arachide) apporte une touche gourmande et légèrement sucrée, parfaitement équilibrée par les épices et les aromates. Ce plat est souvent servi lors des grandes occasions, mais il peut aussi sublimer vos repas du quotidien.

Recette de mon pays : « Poulet au beurre de cacahuète (Côte d'Ivoire) »

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 poulet coupé en morceaux

• 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (nature, non sucré)

• 2 oignons émincés

• 2 tomates fraîches coupées en dés

• 2 gousses d’ail écrasées

• 1 cube bouillon (volaille ou légumes)

• 1 piment (facultatif, selon le goût)

• 1 feuille de laurier

• 1 branche de thym frais

• Sel et poivre au goût

• 3 cuillères à soupe d’huile végétale

• 500 ml d’eau

Préparation

1. Préparer le poulet :

   • Nettoyer les morceaux de poulet et les assaisonner avec le sel, le poivre, l’ail écrasé et le thym. Laisser mariner 30 minutes pour plus de saveur.

2. Faire revenir le poulet :

   • Dans une marmite, chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.

3. Préparer la sauce :

   • Dans la même marmite, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

   • Ajouter les tomates, le cube bouillon, le piment (si utilisé) et la feuille de laurier. Laisser mijoter 5 minutes.

   • Diluer le beurre de cacahuète dans un peu d’eau chaude pour obtenir une pâte lisse, puis l’ajouter à la préparation.

4. Cuisson finale :

   • Remettre le poulet dans la marmite et ajouter le reste d’eau.

   • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.

5. Servir :

   • Retirer la feuille de laurier et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

   • Servir chaud avec du riz blanc, de l’attiéké (semoule de manioc) ou des bananes plantains.

Petite astuce

Pour une version encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson.

Et voilà, votre Poulet au beurre de cacahuète est prêt à être dégusté ! Un vrai voyage gustatif en Côte d’Ivoire depuis votre cuisine.

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