Recette de mon pays : Matoke ougandais (bananes plantain vapeur avec sauce).

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9 oct.
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Une recette traditionnelle ougandaise simple et réconfortante, à base de bananes plantain cuites à la vapeur dans une sauce aromatique.

Recette de mon pays – Matoke ougandais (bananes plantain vapeur avec sauce)

Ingrédients de la recette(pour 4 personnes):

8 bananes plantain vertes
2 tomates mûres
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
1 piment vert (optionnel)
2 c.à.s d'huile végétale
400 ml de bouillon de légumes
1 c.à.c de curcuma
Coriandre fraîche hachée
Sel, poivre

Préparation (40 minutes):

Préparez les bananes :Épluchez les bananes plantain vertes et coupez-les en gros tronçons. Réservez dans de l'eau citronnée pour éviter qu'elles ne noircissent.

Préparez la sauce :Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates coupées en dés et le piment. Laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que les tomates fondent.

Ajoutez les épices :Incorporez le curcuma, puis versez le bouillon. Portez à ébullition.

Cuisson vapeur :Disposez les morceaux de banane plantain dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient tendres mais pas défaites.

Service :Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou de la viande.

Le matoke est bien plus qu'un simple plat : c'est un classique de la cuisine ougandaise, nourrissant et délicieusement parfumé.