Recette de mon pays : Bouillon de tête et pain trempé.

Le bouillon de tête accompagné de pain trempé est une véritable institution. Riche, parfumé et revigorant, il séduit les amateurs de plats bien épicés et généreux.

Recette de mon pays : Bouillon de tête et pain trempé

🐄 Ingrédients :

• 1 tête de bœuf ou de mouton nettoyée et découpée

• 2 oignons

• 2 tomates

• 3 gousses d’ail

• 1 piment frais

• 1 cube d’assaisonnement

• Sel, poivre, gingembre, poivre noir, clou de girofle

• Feuilles de basilic ou de céleri

• Pain baguette (pour accompagner)

🍲 Préparation :

1. Faire bouillir la tête dans une grande marmite avec les épices (sel, poivre, gingembre, clous de girofle).

2. Ajouter les tomates, l’oignon et l’ail pilés ou mixés. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30 jusqu’à tendreté.

3. Ajouter le piment entier (pour parfumer sans trop piquer) et les feuilles aromatiques en fin de cuisson.

4. Rectifier l’assaisonnement, servir bien chaud.

🍞 Dégustation :

Le bouillon se savoure fumant, accompagné de morceaux de pain trempés dans le jus parfumé. Un vrai remède contre les nuits trop longues…

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