Recette de mon pays: Bobotie : le hachis parmentier épicé d’Afrique du Sud
- web digital
- 20 févr.
- 1 min de lecture
Plat national sud-africain, le bobotie mélange influences malaises, néerlandaises et locales. Né au XVIIe siècle, il symbolise le métissage culinaire du Cap.
🍛 Ingrédients (4 pers.)
500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
1 oignon émincé
2 tranches de pain rassis (trempées dans 100 ml de lait)
2 c.à.s de curry en poudre
50 g de raisins secs ou d’abricots secs
2 c.à.s de chutney (mangue ou abricot)
2 œufs + 150 ml de lait (pour la garniture)
1 feuille de laurier
Huile, sel, poivre.
👩🍳 Préparation en 3 étapes
Faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter la viande, le curry, le pain égoutté, les fruits secs et le chutney. Cuire 10 min.
Verser le mélange dans un plat. Battre œufs + lait, verser dessus. Déposer la feuille de laurier.
Cuire 30 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
🔥 Tips
Option végane : Remplacez la viande par des lentilles et le lait par du lait de coco.
Servez avec : Riz jaune (coloré au curcuma) et des sambals (oignon, banane, noix de coco râpée).
💡 Le saviez-vous ?Le bobotie était le plat préféré de Nelson Mandela !
Prêt en 45 min → Un voyage gustatif au Cap dans votre assiette ! 🌶️✨
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