Portrait de chef : Cheffe Anto Cocagne : l’ambassadrice de la cuisine afro-gourmande.

web digital
8 août
2 min de lecture

Quand on parle de cuisine africaine moderne, le nom d’Anto Cocagne résonne comme une véritable référence. Surnommée Chef Anto, cette cheffe gabonaise s’est imposée dans le paysage gastronomique francophone comme une ambassadrice passionnée de la cuisine afro-gourmande, raffinée, colorée et créative.

🌍 Une cheffe aux multiples casquettes:

Formée à l’école Ferrandi à Paris, elle a d’abord évolué dans les cuisines de grands restaurants avant de se spécialiser dans la valorisation des produits africains. Aujourd’hui, elle est à la fois cheffe privée, styliste culinaire, chroniqueuse TV et autrice de livres de cuisine.

Chef Anto est également la cheffe officielle du Gala KANAL à Paris, un événement de prestige qui célèbre l’excellence africaine à travers l’art, la mode, et bien sûr, la gastronomie.

🍲 Sa cuisine : un pont entre tradition et modernité:

Création de la Cheffe Anto — Création de la cheffe Anto

Ce qui caractérise la cuisine de Chef Anto, c’est sa capacité à réinterpréter les classiques africains avec finesse et modernité. Elle utilise des produits emblématiques du continent (manioc, gingembre, gombo, poisson fumé, igname…) dans des recettes qui mêlent tradition, techniques françaises et créativité personnelle.

Par exemple, elle transforme un simple ndolé en une entrée gastronomique ou revisite le mafé dans un esprit plus aérien et contemporain.

📚 Une passion qu’elle partage:

Autrice du livre « Goûts d'Afrique », elle y livre des recettes, des anecdotes et des portraits de producteurs africains. À travers ses interventions dans des émissions comme La Quotidienne sur France 5, ou lors d’événements culinaires internationaux, elle milite pour une reconnaissance mondiale de la cuisine africaine.

💬 Ce qu’on retient d’elle

« La cuisine africaine est riche, belle, variée… Elle mérite sa place sur toutes les tables du monde. » – Chef Anto

Avec son sourire communicatif, son professionnalisme et sa passion inébranlable, Anto Cocagne inspire une nouvelle génération de cuisiniers africains à oser, à innover et à porter haut les couleurs de leur patrimoine culinaire.