Le millet, la céréale ancestrale qui reconquiert nos assiettes.

Longtemps délaissé au profit du riz et du blé, le millet opère un retour remarqué sur les tables africaines et internationales. Découvrez pourquoi cette petite graine dorée séduit nutritionnistes, chefs étoilés et foodistas.

Millet

🌱 5 raisons de (re)découvrir le millet

1. Une alternative sans gluten

   • Idéal pour les intolérants

   • Texture légère et digeste

2. Un super-aliment écologique

   • Résiste à la sécheresse

   • Nécessite 30x moins d’eau que le riz

3. Un trésor nutritionnel

   • Riche en fer (2x plus que le blé)

   • Source de magnésium et silicium (bon pour les os)

4. Polyvalence culinaire

   • Se cuisine en :

     • Porridge (comme le "fura" nigérian)

     • Taboulé (version sans gluten)

     • Farine pour pains et pancakes

5. L'atout économique

   • 3x moins cher que le quinoa

   • Stockable 5 ans sans perdre ses qualités

🍽️ 3 recettes tendance

1. Breakfast bowl "Sahel Power"

• Millet cuit + lait de coco + mangue + noix de cajou

2. Croquettes "Made in Bamako"

• Millet + patate douce + oignon + piment

3. Burger végétarien

• Steak de millet + haricots rouges + épices suya

📈 Le saviez-vous ?

La production africaine a bondi de 40% en 5 ans, portée par :

• L'ONG "SOS Millet" au Niger

• Les chefs étoilés comme Pierre Thiam qui le valorisent

💬 Et vous, comment cuisinez-vous le millet ? Partagez vos astuces !

👉 50 recettes sur AfroCuisine Magazine

Le millet : une graine d’avenir qui puise ses racines dans le passé. 🌾✨

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