Astuce cuisine du jour : Les secrets pour réussir vos sauces maison.

🥄 Pourquoi faire ses sauces maison ?

Les sauces maison sont plus saines, plus savoureuses et personnalisables. Voici quelques astuces pour les réussir à coup sûr !

ingrédients

🌟 Les bases d’une bonne sauce:

Herbes

1. Équilibre des saveurs : Mélangez sucré, salé, acide et umami (ex : sauce soja, tomates).

2. Texture : Utilisez un mixeur pour les sauces lisses ou laissez des morceaux pour plus de caractère.

3. Épices et herbes : Ajoutez-les en fin de cuisson pour préserver leurs arômes.

   
   

🔥 Astuces pour 3 sauces incontournables:

Sauce tomate

1. Béchamel :

   • Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez avant d’incorporer le lait chaud progressivement.

   • Assaisonnez avec noix de muscade, sel et poivre.

2. Sauce tomate :

   • Faites revenir oignon et ail, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 20 min.

   • Parfumez avec basilic, origan ou piment.

3. Vinaigrette :

   • Mélangez 3 parts d’huile pour 1 part de vinaigre.

   • Ajoutez moutarde, sel, poivre et herbes fraîches.

     
     

💡 Le saviez-vous ?Une pincée de sucre dans une sauce tomate équilibre l’acidité, et un peu de fécule permet d’épaissir une sauce trop liquide.

À vos casseroles : Avec ces astuces, vos sauces maison n’auront plus de secrets. Bonne préparation ! 🍴✨

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