Astuce cuisine du jour : Comment attendrir une viande dure sans produits chimiques?

Vous avez une viande un peu trop ferme ? Inutile de sortir des produits chimiques ou des attendrisseurs industriels ! Voici des astuces naturelles pour rendre votre viande tendre et savoureuse :

Viande rouge

🍍 1. Utilisez des fruits riches en enzymes:

Ananas

Le jus d’ananas, la papaye ou encore la mangue contiennent des enzymes naturelles (comme la broméline ou la papaïne) qui décomposent les fibres de la viande. Faites mariner votre viande avec l’un de ces jus pendant 30 minutes à 1 heure.

🧂 2. Le sel comme attendrisseur:

Sel

Saupoudrez généreusement du gros sel sur la viande et laissez reposer 1 heure. Rincez bien avant cuisson. Le sel aide à casser les fibres dures.

🧄 3. Le yaourt ou le lait fermenté:

Lait et yaourt

Le yaourt nature, le lait caillé ou le kéfir ont un effet attendrissant doux grâce à leur acidité et leur fermentation. Une marinade au yaourt pendant quelques heures suffit.

🌿 4. L’infusion d’herbes et cuisson lente:

Cuire la viande lentement dans un bouillon d’herbes (thym, laurier, oignon) permet de la détendre en douceur, tout en ajoutant du goût.

Avec ces astuces 100 % naturelles, dites adieu à la viande caoutchouteuse et bonjour aux plats tendres à souhait ! 🍛

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