Astuce cuisine du jour: Bien doser le piment pour sublimer sans brûler.

Le piment relève les saveurs, mais un excès peut ruiner un plat. Voici comment bien le doser :

Piment

1. Connaître ses piments:

• Doux : Paprika, piment d’Espelette

• Medium : Piment oiseau, jalapeño

• Fort : Piment rouge africain, habanero

2. La technique d’incorporation:

• Début de cuisson : Donne un goût profond mais moins brûlant

• Fin de cuisson : Préserve l’ardeur (idéal pour les sauces)

3. Les antidotes naturels:

Citrons

• Trop pimenté ? Ajoutez :

  • Lait de coco

  • Jus de citron

  • Sucre ou miel

4. Mesurer sans risque:

• Commencez par 1/4 de cuillère à café, goûtez, et ajustez

Pro tip : Toujours laver les mains après manipulation et éviter de toucher les yeux !

👉 Un plat bien équilibré, c’est une explosion de saveurs... sans les larmes ! 😉🌶️

[Plus d’astuces sur AfroCuisine.com]

Retrouvez vos recettes préférées dans l'application Afrocuisine.

Télécharger