Astuce cuisine – Bien réussir la cuisson du riz parfumé (jasmin, basmati).

Le riz parfumé, qu'il soit jasmin ou basmati, est un incontournable de nombreuses cuisines. Pour le réussir à coup sûr, voici quelques conseils simples mais essentiels.

Riz Basmati

Commencez par rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cette étape permet d'éliminer l'excès d'amidon et évite que les grains ne collent entre eux. Égouttez-le soigneusement avant la cuisson.

Pour la cuisson, utilisez la bonne proportion d'eau : généralement 1,5 volume d'eau pour 1 volume de riz. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et couvrez. Laissez cuire sans soulever le couvercle pendant 15 à 18 minutes.

Laissez reposer le riz hors du feu pendant 5 minutes après la cuisson. Cette étape permet aux grains de finir de s'imprégner de l'humidité et de devenir parfaitement moelleux. Utilisez une fourchette pour le détacher délicatement avant de servir.

Pour plus de parfum, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, une gousse de cardamome ou un bâton de cannelle durant la cuisson. Vous pouvez également remplacer une partie de l'eau par du lait de coco pour une version crémeuse.

Avec ces astuces, votre riz sera toujours parfait : des grains bien séparés, moelleux et pleins de saveur. Bon appétit !

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