La nature reprend ses droits...
Cette tendance reflète un désir croissant de reconnexion avec l’environnement naturel. Les expériences culinaires en forêt ou dans les champs gagnent en popularité. Les cuisiniers utilisent des ingrédients locaux et sauvages, souvent cueillis sur place.
Cette approche met l’accent sur la saisonnalité et la fraîcheur des produits. Elle répond également à un besoin d’évasion et de déconnexion dans un monde de plus en plus urbanisé et numérisé. Ces expériences culinaires en pleine nature ont aussi pour but de sensibiliser à l’importance de la préservation de l’environnement. Elles renforcent le lien entre l’alimentation et son origine naturelle. Cette tendance s’inscrit dans un mouvement plus large de slow food et de consommation responsable.
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