Les 5 tendances food de 2025 à suivre.

En 2025, la cuisine est marquée par un désir d'authenticité et de bon sens, avec un retour aux plats réconfortants, une approche plus intuitive et un ancrage fort dans le local et le durable.

Voici cinq tendances clés à suivre cette année :

Tendance	Ce qui la caractérise
🍲 Néo-Franchouille	Retour aux plats traditionnels et réconfortants (blanquette, bourguignon), produits d'antan et lieux conviviaux comme les bouillons.
👨🍳 Mono-Concept	Restaurants et influenceurs se spécialisent sur un seul produit (ex : quiches, donuts) pour une expertise pointue et une communication percutante.
🌱 Cuisine "Bien Elevée"	Focus sur la durabilité : circuits courts, réduction du gaspillage, valorisation des abats et des céréales anciennes.
🌀 Cuisine Intuitive	Moins de recettes strictes, plus d'improvisation et d'expérimentation, notamment via des formats courts sur les réseaux sociaux.
🌍 Expérience à la Maison	Recréer l'expérience resto ou un voyage culinaire à domicile via des plats à emporter et l'exploration de saveurs multiculturelles.

Portrait de chef:

Lorna a défendu les couleurs du Congo durant l’émission Star Chef saison 2, le Top Chef panafricain, et a fini demi-finaliste. Diplômée de l’ESCF Grégoire Ferrandi et du Cordon bleu, elle s’est aujourd’hui imposée comme cheffe de cuisine dans l’un des restaurants gastronomiques de Pointe Noire (République du Congo). Lorna propose une cuisine raffinée et savoureuse qui s’inspire de la richesse de ses origines diverses.

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