Foraging et ingrédients sauvages:
Un retour aux produits locaux et cueillis en pleine nature, qui met en avant des saveurs authentiques et renforce le lien avec la terre et la durabilité.
Le foraging, c'est l'art de cueillir en pleine nature des ingrédients sauvages, véritables trésors de saveurs authentiques. Ce retour aux produits locaux permet de renouer avec la terre, en valorisant des plantes, champignons et baies cueillis à l'état brut. En intégrant ces ingrédients dans notre cuisine, nous favorisons une approche durable, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité, tout en apportant une touche unique et authentique à nos plats.
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