Recette du jour: Burger végétarien au haricot noir et patate douce.

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20 mai
2 min de lecture

Découvrez un burger 100% végétal, gourmand et riche en protéines, inspiré des saveurs africaines. Parfait pour un repas healthy sans compromis sur le goût !

Recette du jour: Burger végétarien au haricot noir et patate douce

🍔 Ingrédients (pour 4 burgers):

Pour les steaks :

200 g de haricots noirs cuits (ou 1 boîte égouttée)
200 g de patate douce cuite à la vapeur
1 petit oignon rouge émincé
2 gousses d’ail écrasées
1 c.à.c de cumin
1 c.à.c de paprika fumé
1 c.à.c de poudre de baobab (optionnel, pour un boost vitaminé)
3 c.à.s de farine de pois chiches
Sel & poivre

Pour l’assemblage :

4 pains burger complets
1 avocat écrasé + jus de citron vert
Quelques feuilles de laitue
Tranches de tomate
Sauce piquante (recette ci-dessous)

👩🏾🍳 Préparation (30 min)

1️⃣ Préparer les steaks :

Écraser à la fourchette les haricots noirs et la patate douce.
Ajouter oignon, ail, épices et farine. Bien mélanger.
Former 4 steaks épais (astuce : utiliser un emporte-pièce).
Faire dorer 4-5 min par face dans une poêle antiadhésive huilée.

2️⃣ Sauce piquante express :Mélanger 2 c.à.s de yaourt nature + 1 c.à.s d’harissa + 1 c.à.c de miel.

3️⃣ Assembler :Griller légèrement les pains. Étaler l’avocat citronné sur la base, ajouter la laitue, le steak, la tomate et napper de sauce.

🌟 Astuces AfroCuisine

✅ Sans gluten : Remplacer la farine par de la poudre d’amande✅ Boost protéiné : Ajouter 2 c.à.s de beurre de cacahuète à la préparation✅ Variante : Steaks de haricots rouges + igname pour une version ouest-africaine