Les tendances(cuisine) de l'alimentation saine : de la ferme à l'assiette.

🌱 1. Le retour aux sources:

Jujube

De plus en plus de consommateurs cherchent à se reconnecter à l’origine de leur nourriture. Les circuits courts, comme les marchés locaux permettent d’acheter directement auprès des producteurs. Cette démarche garantit des produits frais, de saison et souvent biologiques, tout en réduisant l’empreinte carbone liée au transport. L’agriculture biologique, quant à elle, gagne du terrain, avec une demande croissante pour des aliments cultivés sans pesticides ni engrais chimiques.

🥗 2. Les super-aliments::

Graines de chia

Les super-aliments, comme les graines de chia, les baies de goji, la spiruline ou le curcuma, sont devenus incontournables dans les régimes alimentaires sains. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils sont utilisés pour booster l’énergie, renforcer le système immunitaire et améliorer la digestion. Ces ingrédients, souvent issus de traditions anciennes, sont intégrés dans des smoothies, des salades ou des plats cuisinés pour leurs bienfaits nutritionnels.

🍴 3. La cuisine zéro déchet:

Compost

La lutte contre le gaspillage alimentaire est au cœur des préoccupations. La cuisine zéro déchet encourage à utiliser chaque partie des aliments : épluchures, fanes et restes sont transformés en soupes, chips ou bouillons. Le compostage des déchets organiques permet également de réduire l’impact environnemental tout en créant un engrais naturel pour les jardins. Cette approche responsabilise les consommateurs et les incite à adopter des habitudes plus durables.

💡 Le saviez-vous ?

L’alimentation saine ne se limite pas aux produits bio : elle inclut aussi une consommation responsable, équilibrée et respectueuse de l’environnement.

À vos fourneaux : Adoptez ces tendances pour une alimentation saine, savoureuse et respectueuse de la planète. Bonne cuisine ! 🌿✨

Portrait du chef:

Fafa Gilbert

Fafa Gilbert est une spécialiste de la cuisine afro-fusion. Sa cuisine est un mélange d’ingrédients africains et occidentaux. Installée au Royaume-Uni depuis l’an 2000, elle a d’abord travaillé dans  les domaines du  marketing, des assurances et de l’architecture intérieure. C’est en rencontrant son mari qu’elle crée le blog « Ndudu par Fafa ». Aujourd’hui Fafa a sa propre émission sur Sky 235 avec ABNTV. Elle passe aussi régulièrement sur la chaine BBC pour parler de ses recettes.

Retrouvez vos recettes préférées dans l'application Afrocuisine.

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